Селедка в украинских магазинах — опасна для здоровья?

«Тысяча людей — тысяча мнений!» – это изречение как нельзя лучше характеризует гастрономические предпочтения людей. Особенно это касается рыбных продуктов: кто-то любит жаренную рыбу, кто-то любит копченую, но многие предпочитают соленую. Как и любой другой продукт, при выборе соленой рыбы для потребителя главное ее качество и безопасность употребления, но можем ли мы быть на 100% уверенными в том, что нам действительно предлагают качественный продукт?

Сегодня представлено огромное количество соленой рыбы, которая отличается по рецептам приготовления: есть пряного или классического посола, в масле, герметичной упаковке ил из бочки…….выбор всегда за покупателем. Но по скольку сегодня покупатель особенно требовательно относится к качеству рыбы, мы решили провести тест-драйв на качество продукции этого типа.

Для тестирования была приобретена соленая рыба в столичных супермаркетах: сельдь упакованная в вакуумную упаковку – «Шельф», «Черниговрыба», «Кречет», «Катран, ТМ «Самий смак», ТМ «Дюна», «Западрыба», «U.F.C», а также филе рыбы в пластиковой упаковке – « Матье», «Морячок», «Плеяды», «Русалочка» и «Норвелита-Украина», ТМ «Премия», «Русалочка», «Vici», «Моресвіта», ТзОВ «Стелс» и «Чорна перлина». Результаты тестирования не только удивили, но и просто повергли в шок.

Рыба в вакуумной упаковке
Любая соленая рыба, даже в вакуумной упаковке, быстро портится. В соответствии с требованиями, такая рыба должна хранится при температуре от — 5С не более 35 суток, при этом содержание соли должно составлять — 6-8%.
В ходе тестирования было обнаружено, что продукция марок ТМ “Самий смак” и “Черниговрыба” содержит низкий уровень соли. Также продукция проверялась на наличие глистов, данный тест не выдержала продукция следующих компаний: «Западрыба», «U.F.C», ТМ «Дюна», «Черниговрыба» и «Ukrainian fish company».
Совет: во время разделки рыбы обращайте внимание на ее потроха, если Вы заметили в них глисты — не советуем употреблять этот продукт в пищу.

Рыба в масле
Рыба в масле упаковывается в герметичную пластиковую упаковку и называется — пресервами. Это один из наиболее покупаемых товаров: во-первых, это удобно, ведь рыба уже очищена от внутренностей и костей, во-вторых, она порезана на кусочки и уже готова к употреблению. Недостатком этого виды рыбных продуктов является то, что он не подлежит стерилизации. В ходе проверок було обнаружено, что для сохранения рыбы в пресервы добавляют сильный антисептик — бензойнокислый натрий. Этот антисептик негативно влияет на детский организм и может быть крайне опасен. Подобный антисептик был обнаружен почти у всех фирм, но у большинства он не заявлен в составе. Что же касается микробов, то лишь одна компания прошла этот тест с позитивным результатом – «Ukrainian fish company», а вот продукция компаний Vici, «Русалочка» и ТМ «Премия» – то в них обнаружили высокое содержание микробов.
Особо «отличились» компани «Моресвіта» и ТзОВ «Стелс» – в их продукции обнаружили золотистый стафилококк.

Рыба в майонезе
Рыба в майонезном соусе – это пресервы в пластиковой упаковке, но в место масла подсолнечного добавляется майонез или соусы на его основе. Здесь были получены более лучшие результаты, чем были зафиксированы у компаний производителей рыбы в масле. В пресервах с рыбой в майонезе не было обнаружено микробов, так как содержание уксуса и других кислот в майонезе, блокирует развитие микробов в рыбе.

Удачных покупок!

Читать еще:

• Нет связанных записей.