Коньяк по праву считает благородным напитком, а его цена возрастает в зависимости от количества лет выдержки. Коньяк начинается с производства коньячного спирта, который получается после перегонки вина. Полученный коньячный спирт заливают в дубовые бочки и жду…. ждут того момента, когда достигнув вызревания его разольют и отправят на продажу.
Сегодня на рынке Украины и России представлено большое количество коньяка от различных производителей. Но соответствуют ли эти продукты алкогольной промышленности гордому званию «коньяк»?
Как оказалось в ходе проверки: далеко не все коньяки, представленные на рынке алкогольных товаров, производятся по технологии, да и к тому же, не все из них производятся из винограда и по технологии. Об этом более подробно мы расскажем далее.
Нарушение технологии производства коньяка
После получения коньячного спирта, его необходимо залить в дубовые бочки и дать время для вызревания. Спустя определенное время (от 3 лет) производители получают коньяк. За время нахождения в дубовых бочках коньяк приобретает свойственный ему цвет, вкус и аромат. Это классическая технология выдержки коньяка, а что же на самом деле?
На самом же деле, многие производители коньяка не выдерживают коньячный спирт в дубовых бочках. Резервуары, в которые заливают коньяк, могут быть или с дерева других пород, или же со сплавов железа, которые применяются в пищевой промышленности. Для придания характерного аромата, вкуса и цвета добавляют специальные добавки-эссенции.
Не виноградный коньяк
Коньяк – это алкогольный напиток, который получают путем перегонки белого вина через специальный аппарат. То есть это напиток, который производится из винограда и последующего вызревания в дубовых бочках.
Для производства того объема коньяка, который представлен в продаже, необходимо огромное количество сырья, но как известно, виноград, который выращивается не в состоянии удовлетворить необходимы объемы для производства алкоголя, сока и собственно винограда для употребления. Каким же образом мы производим столько коньяка?
Но на сегодняшний день не все марки коньяка, представлены на рынке Украины и Российской Федерации, виноградного происхождения. Большинство коньяков производятся из спирта, который производится из зерновых культур, и с добавлением добавок-эссенций для придания соответствующего аромата, вкуса и цвета. Таким образом, под маркой коньяка мы покупаем закрашенную и ароматизированную водку по цене вышеупомянутого напитка.
Удачных праздников и качественного алкоголя на Ваших праздничных столах.
Метки:В записи нет меток.
Оставить комментарий